Certifications

Les certifications sont à différencier des marques labels. Ce sont ici des organismes certificateurs indépendants qui ont pour mission de vérifier la conformité d'un produit avec un cahier des charges élaborés officiellement. C'est la loi (national, européenne, internationale en fonction des cas) qui encadre ces textes.

La certification bio 

L'agriculture biologique (AB) est un des 5 signes officiels d'identification de la qualité et de l'origine. Elle garantit une qualité attachée à un mode de production respectueux de l'environnement et du bien-être animal.

Une réglementation spécifique, contrôlée par des organismes de certification agrées par les pouvoirs publics

L'agriculture biologique est soumise à une réglementation spécifique européenne applicable par tous les états membres et complétées par des dispositions nationales supplémentaires. Ces réglementations européennes et nationales sont, à partir du 1er janvier 2009,  remplacées par le règlement européen du Conseil du 28 juin 2007, et ses règles d'applications. Les opérateurs de la filière bio sont contrôlés par des organismes certificateurs agrées par les pouvoirs publics français et répondant à des critères d'indépendance, d'impartialité, d'efficacité et de compétence. Ils sont au nombre de six en France : Aclave, Agrocert, Ecocert, Qualité France, SGS et Ulase.

Un identifiant, la marque AB

La marque AB est une marque collective de certification, d’usage volontaire et propriété du ministère de l’agriculture. Elle identifie les produits d'origine agricole destinés à l'alimentation humaine ou à l'alimentation animale qui respectent depuis le producteur jusqu'au consommateur ,la réglementation et le contrôle bio tels qu'ils sont appliqués en France, ainsi que de fortes exigences de traçabilité. Dans le cas des aliments composés, la marque AB garantit un minimum de 95% de produits d'origine agricole biologiques, le reste étant composé de produits non disponibles en bio en quantité suffisante (produits exotiques, certaines épices...).

Les conditions d'usage de cette marque ainsi que son graphisme sont contrôlés par l'Agence BIO sous la responsabilité du ministère de l'agriculture et de la pêche.

AB est à la fois une certification et une marque de communication

Les logos européens de l'agriculture biologique 

Source : Ministère de l'agriculture et de la pêche.

Un ingrédient « BIO » est un ingrédient naturel, végétal ou issu de la production animale (le lait, le miel...) qui peut être certifié selon les règles de production de l’agriculture biologique.

Certains ingrédients dits  naturels, ne peuvent pas être issus de l’agriculture biologique et donc porter les logos de l'agriculture biologique. Entrent dans ce cas :

•   Les ingrédients d’origine naturelle quand ils ont subi une transformation(hydrogénation, hydrolyse...)
•   Les ingrédients naturels qui ne sont pas d’origine végétale ou animale. Le sel (origine minérale) ou l'eau par exemple, ne peuvent porter la mention agriculture biologique.

Les produits de cueillette sauvage (comme le Warana des indiens Satéré Mawé) ne sont pas, par définition, issus de l'agriculture. Il ne peuvent donc pas répondre aux règles de production de l'agriculture biologique. Il en est de même pour tous les produits non destinés à l'alimentation.

On peut comprendre alors que l'absence de la certification AB ne signifie pas que le produit n'est pas d'origine naturelle ou qu'il contient plus de 5 % d'ingrédients "conventionnels".

C'est la raison pour laquelle d'autres logos ont fait leur apparition pour certifier qu'un produit répond à un cahier des charges strict mais qu'il ne peut, en raison des limitations énumérées ci-dessus, porter l'appellation "Agriculture biologique". C'est le cas des labels FGP, Cosmebio "BIO" et "ECO". Vous en saurez plus sur ces labels dans l'article qui leur est consacré.